パレット食堂
2012年10月施工。オーナー奥様の地元である神戸市灘区に食堂をオープン！希望エリアに店を構えたいという強い思いから時間に余裕をもって物件探しをしていたオーナーご夫婦。偶然の出会いで今回の物件が見つかり即決されたようだ。以前は焼き鳥店であったこの店は、店内の広さも丁度よくイメージ通りに改装するのにモッテコイの物件であった。改装の打合せ時から店で出す料理の方向性をオーナー夫婦がしっかりと持っており、持参された雑誌やイメージ写真を参考に空間の提案をさせて頂いた。店のテーマは、オーガニック（有機）野菜にこだわった『野菜とごはん』の食堂だ！いろいろな店で腕を磨いたオーナーシェフの、健康的で栄養バランスの整ったお惣菜。それらが定食の小鉢で並ぶと、「体が欲する理想の定食だな～」と何故か顔の筋肉が緩み 笑顔になる(＾-＾)店内は木材やペンキを取入れ、全体にとてもナチュラルな空間となる。路を立ち行く人達にもフレッシュジュース等を販売できるよう入口横に小窓も設けてある。店内にビーズやボタンのハンドメイドアクセサリーなども販売していて、料理が出てくるまでの時間も持て余さないところも魅力である。オープンしてもうすぐ1年。食べログでもいい評価を拝見し、これからの活躍に期待せずにはいられないお店デス(＾0＾)
パレット食堂
場所：神戸市灘区篠原町6丁目2－12
（水道筋商店街の東の端）
TEL：（078）806－5051
営業時間：11:30～21:00
定休日：火曜日